Old Oak 紅葡萄酒知識(shí)，老橡木桶中的紅葡萄酒知識(shí)
1. 老橡木桶對(duì)紅葡萄酒的影響
老橡木桶中的紅葡萄酒呈現(xiàn)出獨(dú)特的口感和香氣，這主要是由于老橡木桶中的木質(zhì)素分子與酒精分子進(jìn)行交互。橡木內(nèi)部的焦糖和香草氣味會(huì)滲透到紅葡萄酒中，賦予它獨(dú)特的口感和香氣。此外，老橡木桶還可以使酒體更加平衡，口感更加細(xì)膩。
2. 橡木桶的來(lái)源和制作工藝
老橡木桶多數(shù)來(lái)自法國(guó)、匈牙利和美國(guó)等國(guó)家，其最大特點(diǎn)是木材堅(jiān)實(shí)、致密、紋理細(xì)膩，還特別注重對(duì)木材進(jìn)行積極燒焦。在制作過(guò)程中，木料被切割成塊狀，再經(jīng)過(guò)烤焙和手工打磨，將其制成保留原材特征的橡木桶。橡木桶一般使用3至4次就需要更換，因?yàn)槊看问褂脮?huì)讓橡木桶里留下一定的殘酒，使得桶中的木質(zhì)素分子以及其他化學(xué)性質(zhì)發(fā)生變化而影響口感。
3. 如何正確保存老橡木桶中的紅葡萄酒
為了確保老橡木桶中的紅葡萄酒能夠保存得更長(zhǎng)久，最好將它橫放放在干燥陰涼的環(huán)境中，并避免高溫和陽(yáng)光曝曬。同時(shí)，要保持好空氣濕度，不要讓木質(zhì)素過(guò)度蒸發(fā)，損害橡木桶對(duì)紅葡萄酒的影響。及時(shí)喝掉老橡木桶中的紅葡萄酒或是密封好瓶塞，將其保存在15-18度的溫度中，能使其保持更長(zhǎng)的新鮮度和良好的口感。
4. 老橡木桶中的紅葡萄酒和菜肴搭配
老橡木桶中的紅葡萄酒因具有濃郁的口感和果香，因此它適合搭配像牛肉、烤肉、烤蔬菜等肉類(lèi)和蔬菜類(lèi)的菜肴。這些菜肴都能夠在酒的口感和香氣中滿(mǎn)足味蕾對(duì)于肉質(zhì)和海鮮的需求。同時(shí)，紅葡萄酒的單寧較高，所以它也能很好地搭配那些帶有單寧味的餐點(diǎn)，如意大利面和帶有濃郁蘑菇、番茄和芝士的食品。
